Avec sa cuisine bistronomique de terroir, créative, originale et gourmande, le restaurant de ce charmant hôtel de Saint-Hippolyte jouit d’une jolie réputation (12/20 au Gault et Millau). Réservation conseillée pour vos déjeuners et/ou dîners. Aux beaux jours, le cadre élégant de la salle s’ouvre sur la terrasse et les vignes environnantes. C’est l’occasion d’y prendre votre petit-déjeuner après vous être servi au buffet, où vous trouverez des produits locaux et bio. Le bar, situé au niveau du salon en haut de l'espace de jeux, vous proposera des vins régionaux ainsi que des boissons chaudes et froides.